Chili con carne
Publié : 14 mars 2019 à 9h39 par Accueil A.
Chili con carnePour 8 personnes il vous faut : 2 gros oignons ,3 gousses d’ ail , 1,5 kg de bœuf maigre (gîte à lanoix ou tranche), 4 c. à soupe d’ huile de maïs, 3 c.à café de chili en poudre ( piment ), 1 c. à café degraines de cumin, 1 c. à café d’origan séché, 50 clde bouillon de bœuf, 1 boîte de tomates aunaturel, 2 boîtes de haricots rouges au naturel(800 g environ), Tabasco, sel
Pelez et hachez finement les oignons et l’ail.Coupez la viande en très petits dés ou bienhachez-la grossièrement. Faites chauffer l’huiledans une grande cocotte et faites revenir l’oignonet l’ail. Au bout de 10 min, ajoutez la viande. Faitescuire en remuant à découvert pendant 5 à 6 min.Ajoutez le chili, le cumin, l’origan, quelques gouttesde Tabasco. Salez et poivrez. Remuez et réglezsur feu doux. Mouillez avec le bouillon et ajoutezles tomates égouttées. Faites ensuite mijoter àcouvert pendant 1 h à 1 h 10.Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés etpoursuivez la cuisson pendant encore 1 h. Servezbrûlant avec, au goût, de l’oignon cru haché et ducheddar râpé.
Et pour accompagner... la cave vinicole d'orschwiller...