Sauté de bœuf aux parfums créoles

Pour 6 personnes il vous faut:

• 1kg Boeuf dans le filet


• 3Courgettes


• 300g Pois gourmands


• 3Carottes


• 2Petits piments


• 15cl Fond de viande


• 2Cuil à soupe d’huile


• Sel


• Poivre

Préparation:

1. Epluchez les légumes. Taillez les courgettes et les carottes en tagliatelles.


2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les tagliatelles de carottes et faites-les cuire 10 min. Puis ajoutez les courgettes et les pois gourmands et poursuivez la cuisson 5 min. Egouttez les légumes et gardez-les de coté au chaud.


3. Faites chauffer le fond de viande.


4. Taillez la viande en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y sauter la viande 2 min en remuant à feu vif puis baissez le feu, versez le fond de viande, ajoutez les légumes et les piments, salez et poivrez et laissez cuire 5 min.


5. Versez la viande et les légumes dans un plat et servez immédiatement.