Bavette aux échalotes

Pour 4 personnes il vous faut:

2 bavettes d'aloyau
2 échalotes
1 cuil. à c. de farine
5cl de vin blanc
40g de beurre
Sel, poivre

Préparation:

1. Éplucher puis émincer l’échalote.
2. Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole puis saisir les échalotes 5 minutes.
3. Ajouter la farine, le vin blanc, mélanger puis mouiller avec la moitié d’un verre d’eau. Laisser la sauce réduire 5 minutes.
4. Saisir les échalotes quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec le reste du beurre.
5. Servir les bavettes nappées de sauce avec une purée ou des légumes !