Brochettes de poisson à la mangue

Pour 4 personnes il vous faut:

1. 60 ml de vin blanc
2. 1 poivron rouge coupé en gros morceaux
3. 1 poivron vert coupé en gros morceaux
4. 1 oignon rouge coupé en morceaux
5. 2 mangues pelées et coupées en gros morceaux
6. 4 filets de dorade (ou autre poisson blanc) coupés en lanières épaisses
7. 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
8. 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 
9. 2 c. à soupe de curry
10. Sel, poivre

Péparation: 

1. Dans un plat pour marinade, déposer le poisson, les mangues, l'oignon et les poivrons.

2. Dans un petit bol, mélanger le vin blanc, l'huile, le jus de lime et le curry. Poivrer à volonté, saler légèrement et bien mélanger. Verser ce mélange dans le plat pour marinade. Couvrir et mariner au réfrigérateur pendant deux heures.

3. Préchauffer le four à 200 ˚C. Enfiler les lanières de poisson sur les brochettes, en alternant avec les légumes et les morceaux de mangues.

4. Faire cuire de 5 à 6 minutes et retourner à mi-cuisson.

5. Accompagner d'un riz aux fines herbes et de fleurons de brocoli.