Choux farcis à la viande

Pour 4 personnes il vous faut:

• 1 chou vert frisé
• 600 hachis porc-veau
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 1 échalote
• 1 carotte
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à c. de paprika
• sel, poivre

Préparation:

• Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
• Détaillez les feuilles du chou vert et plongez-les dans la casserole pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon, l’échalote et la carotte.
• Dans un saladier, mettez la viande hachée avec l’oignon, l’échalote, la carotte, le paprika et l’oeuf entier. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une farce bien homogène.
• En fin de cuisson, égouttez les feuilles de chou puis passez-les sous l’eau froide. A l’aide d’un couteau amincissez les grosses côtes centrales.
• Déposez un peu de farce à la viande hachée au centre de chaque feuille, rabattez les côtés puis roulez-les en serrant bien.
• Diluez le bouillon cube de légumes dans 30 cl d’eau chaude.
• Dans une cocotte, disposez les choux farcis et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez cuire pendant 40 minutes à couvert.
• Servez bien chaud accompagné de riz.