Crumble de courgettes et coriandre

Pour 4 personnes il vous faut:

• 6 courgettes
• 150g de parmesan râpé
• 100g de fécule de maïs
• 80g de beurre
• 1 Bouquet de coriandre ou basilic si vous préférez
• 3cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Lavez les courgettes et émincez-les en fines tranches.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les courgettes avec du sel et du poivre durant 15 à 20 min, en mélangeant souvent.
3. Ajoutez la coriandre effeuillée et ciselé, mélangez et mettez dans un plat à gratin.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Dans un saladier, mélangez le beurre, la fécule de maïs et le parmesan du bout des doigts. Émiettez la pâte à crumble sur les courgettes et enfournez 30 min.