Economie : trois meuniers et deux collecteurs de blé alsaciens s’associent dans la relance de la démarche Alsépi
Ces farines s’inscrivent dans une démarche éco responsable, répondant à un rigoureux cahier des charges. Elles sont disponibles dans les circuits grand public et professionnel.
10 septembre 2021
Alsépi : vous connaissez peut-être ce label qui orne certaines boulangeries en Alsace. Il indique que le boulanger se fournit en farine locale. Fondé il y a deux décennies, le projet est actuellement relancé . Objectif : permettre aussi aux artisans des métiers de bouche et grand public d'acheter cette farine, jusqu'alors réservée aux boulangers.
Les explications de Pierre Maurer