Galettes au maïs

Pour 4 personnes il vous faut:

1 petite boite de maïs (environ 285g de maïs)
4 oeufs
230g de farine (de blé ou de maïs ou mélager les deux)
Levure chimique
6 cuil. à s. d'huile de tournesol
2 oignons nouveaux
Sel, poivre


Préparation:

1. Nettoyer les oignons et les couper en petits morceaux. Égoutter le maïs.
2. Battre les œufs et ajouter la farine, 2 pincée de levure, 1 c-à-c rase de sel, 2 c-à-s d’huile, le maïs et les oignons. Laisser reposer la pâte 15 minutes.
3. Former 16 mini-galettes avec la préparation. Les frire de chaque côté dans un peu d’huile pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
4. Déguster tiède ou froid avec les sauces de votre choix.