Gâteau frais et moelleux au chocolat

Pour un gâteau d'environ 6 parts il vous faut:

4 oeufs
50cl de lait entier
70g de farine
120g de sucre
125g de beurre
un peu d'eau

Prépartion:

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
3. Dans un bol, battre les blancs en neige bien fermement.
4. Dans un second bol, battre les jaunes avec le lait, 4 c-à-s d’eau et le sucre.
5. Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la préparation.
6. Ajouter le cacao, la levure et la farine puis mélanger l’ensemble pour obtenir une pâte lisse.
7. Incorporer les blancs en neige délicatement avec une maryse.
8. Verser la pâte dans un moule beurré puis enfourner le gâteau pendant 45 minutes. Placer le gâteau au frais 1h (idéalement la veille).