Merlan au curry

Pour 4 personnes il vous faut:

• 600 g de filets de merlan
• 1 citron vert
• 40 cl de lait de coco
• 4 oignons 
• 1 piment vert frais
• 2 c. à soupe de curry
• 1 c. à soupe d’huile
• sel

Préparation:

1. Couper les filets de merlan en morceaux. Metter-les dans un plat creux. Saler-les et arrosez-les du jus du citron vert. Mélanger. Filmer et réfrigérez 1 heure.
2. Chauffer l’huile dans une cocotte. Faire fondre les oignons émincés 2 à 3 minutes. Saupoudrer de curry. Mélanger puis verser le lait de coco. Laisser frémir 5 minutes. Ajouter le piment épépiné et émincé puis les morceaux de merlan égouttés.
3. .Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Server chaud, avec du riz et des légumes vapeur.