Amuse-bouche de Gambas

Pour 6 personnes il vous faut: 6 gambas, 3 carré frais, 1 cuillère à soupe de miel, Sésame, Mélange 5 baies,  2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ôtez les têtes des gambas et décortiquez-les jusqu'à ce qu'il ne reste que la queue.

Roulez les queues de gambas dans les graines de sésame et faites-les revenir dans l'huile d'olive de chaque côté pendant 2/3 minutes (suivant coloration).

Écrasez les carrés frais à la fourchette et ajoutez-y généreusement du cinq-baies.

Dans des petits verres, versez une cuillère à soupe du mélange carré frais - cinq baies, déposez une gambas aux graines de sésame cuites et finissez par un filet de miel. Servez sans attendre.