Chili con carne express

Pour 6 personnes il vous faut : 800 g de bœuf haché, 400 g de pulpe de tomate (conserve), 400 g de haricot rouge (conserve), 1 oignon, 2 piment rouge, 1 gousse ail, 1/2 bouquet de coriandre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de cumin en poudre, 150 g de crème épaisse, sel et poivre

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épépinez les piments et hachez-les.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, puis faites-y revenir l’oignon et l’ail quelques minutes, sans coloration. Ajoutez le boeuf haché et laissez cuire 5 min sur feu vif en écrasant la viande à la fourchette. Ajoutez la pulpe de tomate, le piment et les épices. Salez, poivrez. Mélangez et laissez mijoter 30 min à couvert sur feu doux.
Rincez les haricots rouges et égouttez-les. Ajoutez-les dans la cocotte, puis continuez la cuisson 15 à 20 min à découvert, afin de faire réduire la sauce.
Servez le chili con carne bien chaud, parsemé de coriandre ciselée et accompagné de crème.