Colin farci au four

Pour 2 personnes il vous faut : 1 Colin, 1 Courgette, 6 Champignons de Paris, 2 cuil. à soupe d'huile d’olive

Rincez la courgette puis coupez-la en petits dés. Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les puis émincez-les. 

Déposez le tout dans un saladier, ajoutez les herbes ciselées et 1 cuil. à soupe d’huile, salez, poivrez et mélangez.

Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Coupez la tête et la queue du colin puis ouvrez-le en portefeuille, sans le couper complètement en 2. Déposez-le dans un plat à four et farcissez-le avec les légumes.

Refermez à l’aide d’une ficelle de cuisine, arrosez du reste d’huile et enfournez pour 30 min environ.