Corolles aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes :

4 feuilles de brick, 125 g de myrtilles, 250 g de fraises, 125 g de framboises, le zeste d’1 citron vert, 6 biscuits spéculoos écrasés, 2 sachets de sucre vanillé, 25 g de beurre

Rincez , essuyez et équeutez les fraises. Rincez les myrtilles. Faites cuire ces fruits 5 min à feu doux en mélangeant, avec le zeste du citron vert et le sucre vanillé. Laissez refroidir. Ajoutez les framboises.

Chauffez le four th. 6-7 (200 °C). Enduisez de beurre tiédi les feuilles de brick. Répartissez dans des ramequins pour former des corolles. Enfournez 8 min.

Démoulez délicatement les corolles. Garnissez-les de fruits rouges, parsemez-les de poudre de spéculoos et servez.

Et pour les plus gourmands, n'hésitez pas à ajouter une jolie spirale de chantilly sur le dessus !