Fajitas de cabillaud

Pour 4 personnes il vous faut:

• Tortillas de blé (ou de maïs) : 4
• Cabillaud : 400 g
• Betterave rouge crue : 200 g
• Chou blanc : 200 g
• Ail en poudre
• Coriandre
• Citron vert : 1
• Brins coriandre
• Filet d’huile d’olive : 1
• Piment : 1 pincée
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Râpez finement la betterave et le chou blanc.
2. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans de l’huile d’olive pendant quelques min.
3. Ajoutez le cabillaud coupé en cubes, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'ail en poudre et de coriandre fraîche ou séchée. Laissez mijoter pendant 5 min puis arrosez de jus de citron.
4. Dans les galettes réchauffées, répartissez la préparation, puis parsemez de coriandre ciselée.
5. Saupoudrez de piment et dégustez aussitôt.