Gigot d'agneau aux épices variées

Pour 6 personnes il vous faut:

• 1Gigot d'agneau de 2 kg
• 1pincée Cumin
• 1pincée Cannelle
• 1pincée Gingembre
• 1Bâton de cannelle
• 1pincée Poivre noir
• 1pincée Muscade râpée
• 1pincée Clou de girofle
• 3gousses Ail écrasées
• 2 ou 3Pistils de safran
• 2Brins de romarin
• 4cuil. à soupe Huile d'olive

Préparation:

1. Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).
2. Dans un bol, mélangez l’huile avec les épices et l’ail puis répartissez cette préparation sur le gigot et frottez-le pour qu’elle pénètre bien la viande.
3. Déposez le gigot dans un plat à four puis ajoutez la cannelle et le romarin puis versez 10 cl d’eau dans le plat et couvrez-le d’aluminium (ou du couvercle du plat si vous en avez un). Enfournez pour 2 h puis 30 min avant la fin de cuisson, retirez l’aluminium (ou le couvercle) et laissez cuire afin griller légèrement le dessus.
4. Servez avec des pommes de terre sautées, nappez du jus de cuisson et régalez vous!