Gratin de chou-fleur au munster !

Pour 4 personnes :

1 chou-fleur,

50 g cerneaux de noix,

80 g de munster ou autre si vous préférez un autre fromage,

50g de beurre,

50 g de maïzena tamisée,

45 cl de lait,

Noix de muscade,

Sel et poivre du moulin.

Divisez le chou-fleur en fleurettes (supprimez les branches trop épaisses) et faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau courante, puis égouttez-les à nouveau.

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajoutez la Maïzena, mélangez et laissez cuire 2 min à feu doux. Versez le lait peu à peu en remuant vivement jusqu’à ce que la préparation épaississe, puis laissez cuire 2 min à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Répartissez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à four beurré, ajoutez les cerneaux de noix concassés, nappez de béchamel et parsemez de lamelles de fromage. Enfournez pour 25 min.