Hachis parmentier de potiron au cumin grâce à vos restes de pot au feu

Hachis parmentier de potiron au cumin grâce à vos restes de pot au feu

Pour 4 personnes il vous faut : 600  g de potiron, 2 pommes de terre, 500  g de reste de viande de pot au feu, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20cl bouillon de pot au feu, 40 g de beurre, 5cl de lait, 50g emmental, 1 à 2 cuil.à café de cumin, 1 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre

 

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Effilochez la viande. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez la viande et l’ail et faites cuire 2 min en remuant. Versez le bouillon, ajoutez le cumin et laissez mijoter 15 min.

Épluchez et lavez les pommes de terre puis faites-les cuire environ 25 min à l’eau salée.

Pendant ce temps, coupez le potiron en dés, épluchez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Passez les pommes de terre et le potiron au moulin à légumes en incorporant le beurre et le lait tiède. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Répartissez la viande dans un plat à gratin et recouvrez de purée. Parsemez de fromage râpé puis enfournez pour environ 20 min. Servez chaud.