Petits rôtis d’agneau à la sarriette

Pour 4 personnes il vous faut : 4 tranches de gigot (160 g chacune environ), 5 g d’ail haché (en surgelé c'est pratique et rapide pour l'ail), 40 g de beurre, 1 bouquet de sarriette, 2 cuill. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre du moulin

Préparez le beurre à la sarriette. Mettez le beurre dans un bol, passez-le 10 secondes au micro-ondes pour le faire ramollir. Ajoutez les brins de sarriette et l’ail haché. Salez et poivrez. Mélangez à la cuillère. 

Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Badigeonnez chaque tranche de gigot sur une face en utilisant les 3/4 du beurre à la sarriette. Enroulez les tranches délicatement, puis ficelez-les pour former des mini-rôtis. Posez les rôtis dans un plat à four, étalez le reste de beurre sur ceux-ci et mettez-les à cuire de 15 à 20 minutes en les arrosant toutes les 5 minutes.