Ragoût de bœuf simplissime

Pour 4 personnes il vous faut : 600g de bœuf à bourguignon, 6 carottes violettes, 1 bouteille de vin rouge, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuil. à soupe d'huile d’olive, 2 feuilles de laurier, quelques brins de thym, sel, poivre

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez l’oignon et hachez-le.

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Au bout de quelques min, ajoutez la viande et faites-la revenir 5 min à feu moyen.

Ajoutez les carottes, le laurier, le thym et la gousse d’ail entière épluchée. Déglacez avec le vin rouge, salez, poivrez et couvrez.

Laissez cuire environ 3 h et servez bien chaud.