Recette des cookies à la farine de riz, aux pépites de chocolat sans gluten

Pour environ 4 à 6 personnes il vous faut:

• 170 g de farine de riz
• 125 g de beurre
• 100 g de sucre blond
• 50 g de vergeoise blonde
• 1 oeuf
• 1 cuil à café de levure chimique
• 1 cuil à soupe d'extrait de vanille
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

1. Dans un bol, fouettez les 2 sucres, la vanilles et le beurre mou.
2. Ajoutez l'oeuf, fouettez à nouveau.
3. Ajoutez la farine, la levure et le fleur de sel.
4. Ajoutez les pépites de chocolats noir, mélangez le tout et réservez au frigo pendant 30 minutes.
5. Formez des boules et disposez-les en espaçant, sur la plaque de cuisson préalablement huilée ou recouverte de papier cuisson.
6. Enfournez 15 min à 180°C, laissez refroidir 5 min avant de les mettre sur une grille. Et... régalez vous!