Sauté de bœuf aux parfums créoles

Pour 6 personnes il vous faut:

• 1kg Boeuf dans le filet
• 3Courgettes
• 300g Pois gourmands
• 3Carottes
• 2Petits piments
• 15cl Fond de viande
• 2Cuil à soupe d’huile
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Epluchez les légumes. Taillez les courgettes et les carottes en tagliatelles.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les tagliatelles de carottes et faites-les cuire 10 min. Puis ajoutez les courgettes et les pois gourmands et poursuivez la cuisson 5 min. Egouttez les légumes et gardez-les de coté au chaud.
3. Faites chauffer le fond de viande.
4. Taillez la viande en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y sauter la viande 2 min en remuant à feu vif puis baissez le feu, versez le fond de viande, ajoutez les légumes et les piments, salez et poivrez et laissez cuire 5 min.
5. Versez la viande et les légumes dans un plat et servez immédiatement.