Pain de viande simplissime

Pour 4 personnes il vous faut:

• 500 g de hachis porc et veau (ou juste l'une des deux viandes)
• 125 g de ricotta
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 1 botte de persil plat
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de thym (frais de préférence)
• ½ c. à c. de piment de cayenne
• sel et poivre

Préparation:

• Préchauffez le four à 220°C.
• Badigeonnez d’huile d’olive un plat allant au four. Réservez.
• Dans un saladier, mélangez tout le reste des ingrédients. Formez votre pain de viande et placez-le dans le plat huilé.
• Enfournez pour 15 minutes afin de dorer la viande puis ajoutez un grand verre d’eau et baissez la température à 200°C pour 30 minutes supplémentaires.
• Servez découpé en tranches accompagné par exemple avec des légumes grillés, ou même avec une soupe!