Pana cotta version capuccino (ou chocolat viennois)

Pour 4 personnes il vous faut:

PANNA COTTA : 
2 feuilles de gélatine
25cl de crème liquide entière
20cl de lait entier
80g de sucre
20g de poudre de cappuccino (ou de chocolat en poudre)

FINITIONS :
15cl de crème liquide
50g de mascarpone
10g de sucre glace
Un peu de cacao en poudre

Préparation:

1. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Verser dans une casserole le sucre, le cappuccino (ou la poudre de chocolat), le lait, la crème. Faire chauffer le tout pour y dissoudre le sucre et le cappuccino.
3. Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée. Couler dans des verrines et placer au frais pour 5 h.
4. Un quart d’heure avant de déguster les panna cotta, monter la crème bien froide avec le mascarponeen chantilly et y incorporer progressivement le sucre. Mettre en poche munie d’une douille cannelée.
5. Dresser une volute de crème sur les panna cotta et saupoudrer de cacao.