Pavé de saumon au miel, pois gourmands et sésame

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4Pavés de saumon avec peau
• 4cuil. à café Miel liquide
• 4cuil. à café Huile d’olive
• 2cuil. à café Jus de citron
• 2cuil. à café Sauce soja
• 4cuil. à café Graines de sésame
• 400g Pois gourmands
• 4Tomates cerise
• 2Branches de basilic
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Dans un bol, mélangez le miel avec l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron et du poivre.
2. Enrobez vos pavés de saumon de marinade et entreposez au frais pendant 1 h.
3. Faites cuire vos pavés coté peau dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pendant 4 minutes sur feu moyen fort.
4. Déposez vos pavés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nappez-les au pinceau de reste de marinade. Saupoudrez-les de graines de sésame. Enfournez à 180 °C pendant 5 minutes.
5. Faites cuire vos pois gourmands dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement.
6. Taillez vos pois gourmands en lanières.
7. Répartissez vos pois gourmands dans 4 assiettes. Surmontez-les d’un pavé de saumon. Agrémentez d’une tomate cerise coupée en quartiers et de basilic effeuillé.