Pizza verte

Pour une pizza pour de 4 parts il vous faut:

400g de brocolis
1 oeuf
50g de parmesan
1 pot de pesto vert
100g de jeunes pousses d'épinard
1 burrata
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver le brocoli et le détailler en gros morceaux.
3. Mixer le brocoli jusqu’à l’obtention d’une “semoule”.
4. Mettre la préparation dans un torchon propre, presser et laisser égoutter.
5. Dans un bol, mélanger le brocoli avec l'oeuf, le parmesan, une pincée de sel et de poivre.
6. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, déposer la préparation et façonner la pâte en forme de disque de 5 mm d’épaisseur environ.
7. Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
8. Garnir la pizza avec une couche de pesto, les pousses d’épinards, la burrata coupée en gros morceaux et un filet d’huile d’olive.