Pommes de terre farcies aux légumes gratinés

Pour 4 personnes il vous faut:

1. 300g de champignons hachés finement
2. 2 c. à soupe de basilic frais haché finement
3. 1 gousse d’ail
4. 4 cuil. à soupe de tomates séchées hachées finement
5. 2 c. à soupe de vin blanc
6. 75 g de comté râpé
7. 100 g d'emmental râpé
8. 4 grosses pommes de terre bio

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée, au moins 15 à 20 minutes selon la taille. A l'aide d'un couteau, verifiez la cuisson des pommes de terre.
3. Dans un petit plat, mélanger les fromage, le vin, les tomates séchées, les champignons, le basilic et l'ail.
4. Une fois les pommes de terre cuites et refroidies, creusez le milieu de pommes de terre, sans enlever la peau, et ajoutez le mélage de légumes et fromage.
5. Dans un plat allant au four, déposez les pommes de terre farcies, ajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque pomme de terre et enfournez 15 à 20 minutes. 
6. Servez bien chaud!