Poulet aux lentilles corail

Pour 4 personnes il vous faut:

• 600 gr de filet de poulet
• 100 gr de lentilles corail
• 400 gr de tomates concassées
• 1 petit chou-fleur (ou 1/2 selon la taille)
• 1 yaourt
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1/2 citron
• 2 cuillères de curry
• 20 cl de crème légère

Préparation:

1. Couper le blanc de poulet et mélanger avec le yaourt, les épices et le jus de citron. Laisser mariner au moins 30 min.
2. Couper le chou-fleur, émincer les oignons et l’ail.
3. Faire dorer le poulet 5 min de chaque côté dans une poêle dans une poêle anti-adhésive. Réserver. Faire revenir l’ail, l’oignon et le chou-fleur dans la poêle 5 min .
4. Ajouter les lentilles, les tomates et 200 ml d’eau. Laisser 20 minutes. Servir bien chaud. Ce plat peut se manger seul ou accompagné d'un peu de riz blanc.