Quiche de l'hiver : raclette & pomme de terre

Pour une quiche pour d'environ 4 personnes il vous faut:

250 g de pommes de terre
4 tranches de jambon cuit
8 tranches de fromage à raclette
4 oeufs
20 cl de crème épaisse
1 pâte feuilletée
2 cuil. à soupe de moutarde mi-forte
sel, poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes puis les cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant 20 minutes.
3. Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis tartiner le fond avec de la moutarde.
4. Casser les oeufs dans un bol puis ajouter la crème. Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
5. Découper le jambon et le fromage raclette en lamelles.
6. Déposer les pommes de terre sur la pâte feuilletée puis ajouter le jambon et le fromage.
7. Verser le mélange aux oeufs, assaisonner de sel et de poivre puis enfourner pendant 30 minutes.
8. Servir bien chaud avec une salade ou une soupe de légumes maison.