Rösti au butternut

Pour 4 personnes il vous faut:

1 courge butternut
2 oeufs
un peu d'huile d'olive
sel, poivre, ail en poudre

Préparation:

1. Éplucher la courge butternut.
2. Râper les légumes grossièrement puis placer le tout dans un grand bol.
3. Ajouter les oeufs, le sel, le poivren, ail en poudre puis mélanger.
4. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle puis déposer une cuillère de préparation.
5. Laisser cuire 5 minutes puis retourner le rösti pour cuire l’autre côté.
6. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Régalez-vous !