Rougets au sésame

Pour 4 personnes il vous faut:

4 filets de rouget (ou 8 selon la taille)
50 g de grao,es de sésame
1 blanc d'oeuf
1 courgette
2 carottes
1 blanc de poireau
5 brins de persil
2 c. à s. d'huile de tournesol
Sel, poivre

Préparation:

1. Peler et couper les carottes, la courgette et le poireau en julienne.
2. Chauffer une poêle avec 2 c-à-s d’huile dedans. Tremper les filets de poisson de blanc d’œufs, les enrober de sésame doré, puis les poêler 2 minutes de chaque côté.
3. Faire sauter dans l'huile la julienne de légumes, assaisonner, ajouter le persil haché et couvrir 3 minutes.