Roulés de steaks aux poireaux

Pour 4 personnes il vous faut:

4 steacks de boeuf
2 poireaux
1 gousse d'ail
400g de pomme de terre
40g de beurre
Sel, poivre
Huile neutre

Préparation:

1. Couper les poireaux en fines tranches. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile en ajoutant la gousse d'ail écrasée. Laisser cuitre 5 à 6 minutes à feux moyen et réservez.
2. Placer les steaks sur un plan de travail les aplatir un peu avec le dos d'une casserole propre puis les assaisonner.
3. Les badigeonner fondue de poireaux puis les rouler sur eux-mêmes pour former des boudins.
4. Maintenir les boudins avec des cure-dents et les cuire à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile nuetre.
5. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vappeur. 
6. Ecraser les pommes de terre cuites à la fourchette, assaisonner et ajouter le beurre et mélanger encore.
7. Servir les boudins de steak avec l'écrasé de pommes de terre.