SALADE DE POMMES DE TERRE ET MAQUEREAUX À LA MOUTARDE

Pour 4 personnes il vous faut:

• 8Filets de maquereaux à l'huile
• 800g Pommes de terre
• 4cuil. à soupe Crème épaisse
• 4cuil. à soupe Huile d’olive
• 2cuil. à soupe Vinaigre de vin
• 2cuil. à café Moutarde à l’ancienne
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Faites cuire les pommes de terre non pelées 20 min environ à l’eau bouillante salée. Egouttez, pelez-les encore chaudes. Coupez-les en rondelles. Laissez tiédir.
2. Dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, la crème et l’huile d’olive. Assaisonnez de sel, poivre.
3. Déposez les pommes de terre et les maquereaux égouttés dans un plat. Arrosez de sauce. Mélangez délicatement et servez.