Saucisse en croute

Pour 6 personnes il vous faut:

20cl crème épaisse
1 saucisse à l'ail
3 oeufs
3 cuil. à s. levure chimique
250g de farine
Sel

Préparation:

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Pocherle saucisson à l’ail pendant 10 minutes dans une eau frémissante. Ensuite l’égoutter et enlever sa peau.
3. Dans un grand bol, verser la farine, les œufs, la levure, la crème fraîche et la pincée de sel. Mélanger le tout à l’aide d’un robot muni d’un crochet à pâte à brioche, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Placer la pâte dans un moule préalablement beurré, puis enfoncer le saucisson tiède au milieu jusqu’à ce qu’il soit bien recouvert par la pâte et cuire environ 45 minutes.
5. En fin de cuisson, sortir le saucisson de son moule et le laisser refroidir sur un grille.
6. Une fois tiède, le trancher et servir immédiatement accompagné d’une salade de mâche.