Tacos au poisson

Pour 4 personnes il vous faut:

1. 2 filets de dorade d’environ 225 g chacun
2. 30 g (2 c. à soupe) de beurre à l’ail
3. 250 g de concombre coupé en petits dés
4. 1 ou 2 pommes vertes coupées en petits dés
5. 60 g de poivron orange coupé en petits dés
6. 60 g d’oignon rouge coupé en petits dés
7. 3 c. à soupe de jus de lime (environ 3 limes)
8. 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
9. Sel, poivre
10. Tortillas de blé comople d'environ 18 cm (chaudes)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Déposer les filets de turbot sur 2 feuilles de papier aluminium et ajouter 15 g (1 c. à soupe) de beurre à l’ail sur chacun des filets. Refermer les feuilles de papier aluminium en papillotes et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.

3. Dans un bol, mélanger le concombre, la pomme, le poivron, l’oignon, le piment chili, le jus de lime, la coriandre et le sel. Laisser reposer 5 minutes.

4. Couper chaque filet de poisson en deux sur la longueur. Déposer un demi-filet sur un côté de chaque tortilla, couvrir de salsa et replier la tortilla sur la garniture.