Toast à l'avocat et truite fumée revisité version rösti

Pour 4 à 6 personnse il vous faut:

1. 4 pommes de terre râpées, pressées et égouttées
2. 2 Gousses d’ail, hachées
3. 1 Oignon râpé, pressé et égoutté
4. 1 Œuf
5.  persil haché
6. 60 g de Farine tout usage
7. sel et poivre
8. huile végétale
9. 2 Avocats, pelés, dénoyautés et tranchés
10. ciboulette ciselée
11. aneth ciselé
12. crème ou bibeleskaese
13. 6 ou 8 tranches de truite fumée 

Préparation:

• Pour les röstis, dans un bol, mélanger les pommes de terre, l’ail, l’oignon, l’œuf, le persil et la farine. Assaisonner. Former de petites galettes.
• Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer les galettes de chaque côté pendant environ 5 minutes.
• Transférer sur un papier absorbant.
• Garnir les röstis, au goût avec de l’avocat, de la crème ou bibeleskaese, truite fumée et des herbes.