Verrines de tartare de saumon

Pour 4 personnes il vous faut:

2 pavés de saumon
2 avocats
2 citrons
1 oignons jaune
1 concombre
1 échalote
3 cuil. à s. aneth
Huile d'olive
Piment moulu
Sel, poivre

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger les avocats écrasés, l’oignon ciselé et le jus des 2 citrons préssés. Assaisonner avec une pincée de piment doux moulu et du sel.
2. Dans un autre récipient, mélanger un demi concombre coupé en petits morceaux et l’échalote émincée. Assaisonner.
3. Couper le saumon en cubes et assaisonner avec l’aneth, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Servir dans une grande verrine avec une première couche de la préparation d’avocat, puis le saumon et finir par la couche de concombre, parsemer d’aneth.