Wok au poulet

Pour 4 personnes il vous faut:

• 1 chou chinois
• 100 g d’haricots verts
• 300 g d’escalopes de poulet
• 2 jeunes oignons
• 100 g de germes de soja (haricots mungo)
• 1 petit piment (optionnel)
• 2 c. à s. d’huile d’olive (ou autre)
• 1 cm de gingembre
• 1 c. à s. de graines de sésame
• quelques gouttes d’huile de sésame
• 1 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. de coriandre ciselée

Préparation:

• Lavez les légumes. Coupez les haricots, taillez le chou et les oignons en lanières, le piment en fines lamelles et râpez le gingembre.
• Coupez les escalopes de poulet en morceaux.
• Faites chauffer votre wok avec l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, saisissez les morceaux de poulet pendant 3 minutes. Ajoutez le chou chinois, les haricots et le gingembre. Mélangez et faites revenir pendant 3 minutes.
• Complétez avec le piment, les germes de soja, quelques gouttes d’huile de sésame et la sauce soja et continuez la cuisson 4 à 5 minutes.
• Parsemez d’oignons, de coriandre et de graines de sésame.
• Mélangez avec le riz nature thaï ou basmati cuit préalablement.
• Régalez vous!